“我們一家在扎龍生態旅游區領略‘雪地觀鶴’，品嘗正宗的黑龍江齊齊哈爾烤肉，看冰球比賽。”北緯47度上獨有的美食美景，令游客唐海洋流連忘返。
近日，2024年首趟哈爾濱至齊齊哈爾烤肉專列載著400多名游客緩緩駛入“鶴城”。這些年來，齊齊哈爾以獨特的魅力，喜迎八方來客家教。
“天然牧場”烤肉飄香
“您慢回身！給您上炭。”服務員將燒至火紅的果木炭端上桌。精心腌制的大片牛肉肥瘦相間，分布均勻的脂肪像雪花一樣，在燒得滾燙的厚重黑色烤盤“滾”上一圈后，隨著“滋啦滋啦”的聲音響起，烤肉香氣直沖鼻孔，當外焦里嫩、鮮嫩多汁的烤肉蘸上特制干料，用紫蘇葉包著蒜片一起入口時，再挑剔的食客也在這一刻大呼過癮。
一年四季，不挑時間，不挑場合，在烤盤上品味生活，這是獨屬于齊齊哈爾人的味覺記憶。這不僅是味道的傳承，更是一種融入“鶴城”人生活的飲食文化。
齊齊哈爾位于松嫩平原，是達斡爾語“天然牧場”之意，這里地處北緯47度，氣候適宜，生態優良，是公認的黃金肉牛奶牛養殖帶，肥沃的寒地黑土為大規模畜牧業養殖提供了充足飼料。
“我們這兒的牛肉肉質好，烤完不松散帶點嚼勁，還自帶奶香味兒，吃完唇齒留香。”齊齊哈爾“老饕”這么評價本地的牛肉。齊齊哈爾盛產好牛、好奶、好肉，烤肉有100多年的發展歷史。2023年齊齊哈爾已建成萬頭牧場7個，肉牛存欄126.5萬頭，出欄78.2萬頭，牛肉產量12.85萬噸。
說到“齊市烤肉”，就不得不說最具地方特色的“家庭拌肉”。“拌肉”做法家家不盡相同，一般是用洋蔥、豆油、調味料與少量啤酒和當天現切的鮮牛肉一起抓拌，烤制的時候配聚會上正宗東北酸菜，解膩又美味。
2022年6月，世界中餐業聯合會授予齊齊哈爾“國際（烤肉）美食之都”稱號。如今，齊齊哈爾烤肉已經成為一張“香氣四溢”的城市名片。如何讓這張名片越擦越亮？去年底，《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務規范》團體標準開始實施，對相關內容制定了詳實的標準。
“《規范》的出臺，標時租場地志著齊齊哈爾烤肉的標準化提升工程專項行動再上新臺階。”齊齊哈爾市商務局副局長周韜說。
鶴舞扎龍親近自然
走進齊齊哈爾市的扎龍生態旅游區，湛藍天空下，成群的丹頂鶴翩翩起舞，金黃色的蘆葦花隨風搖曳。
“歡迎來到扎龍生態旅游區，這里是您感受生態景區的絕佳之地，春季來扎龍可在這里踏尋春的足跡，乘坐景區觀光小火車前往丹頂鶴野化訓飛平臺途中，看一看散養丹頂鶴、望一望廣闊萌發的大濕地，游覽途中還會偶遇悠閑漫步的丹頂鶴，成年后的丹頂鶴有領地意識，所以游人拍照的時候一定要注意安全。”景區講解員崔楠娓娓道來，為游客講述起扎龍的故事。
扎龍生態旅游區位于黑龍江扎龍國家級自然保護區的實驗區內，保護區面積21萬公頃，是世界最大的淡水蘆葦沼澤濕地，也舞蹈場地是我國最大的野生丹頂鶴繁殖棲息地時租會議。
每天上午10點半，工作人員會對丹頂鶴進行野化訓飛。不到10點，游客便已三五成群來到觀鶴臺，接近訓飛時間，平臺上已圍滿了人。
“‘晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。’書本上的話，如今眼見為實。這樣的畫面美到不可置信，這次旅行非常值得。”來自河北的游客張女士對眼前的景致連連稱贊，一邊驚嘆，一邊拿出手機拍照記錄。
離開觀鶴臺，游人們信步走到鶴唳云天廣場，沿途散養的丹頂鶴時而悠閑闊步、時而駐足停留，盡情感受大自然的美好。原始的濕地景觀、豐富的水禽資源和貫穿始終的環境教育是扎龍獨特的生態旅游內容。
“扎龍生態旅游區在向游客展示大美濕地的同時，不斷提升游客的體驗感。近年來，景區為老人和殘障人士開通綠色通道，推出免費輪椅和嬰兒車服務，為特殊游客群體提供便利，還提供免費寄存、郵寄服務等。”黑龍江扎龍國際旅游有限公司總經理助理張楨說。
作為全世界最大的淡水蘆葦沼澤濕地、我國最大的野生丹頂鶴繁殖棲息地，近年來，黑龍江扎龍國家級自然保護區通過實施人工補水、核心區居民搬遷、蘆葦資源征租、科普宣傳教育等舉措，堅持人與自然和諧統一，保護天然濕地生態系統，保護丹頂鶴原生態生活環境。
“自建區以來，經過7次航空調查及20多年連續野外春季同步繁殖鳥類調查監測顯示，每年在扎龍保護區繁殖、棲息的野生丹頂鶴種群穩定在300只左右，其中春季遷來保護區短暫停歇又繼續北遷的丹頂鶴約100只左右。”黑龍江省扎龍國家級自然保護區管理局相關負責人介紹。
特色民俗煥發新生
春光明媚，富饒的黑土地煥發勃勃生機，美麗的嫩江西岸有一座遠近聞名的“中國達斡爾族第一村”。
“冰河開化了，游客也多起來了。”倪百靈是黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區哈拉新村的一名民宿老板，一大早就開始忙碌起來，打掃衛生、洗菜擇菜、回復游客消息……
“張先生您好，請問您幾點鐘能到？我提前把飯菜準備好。”倪百靈拿起手機聯系今天的第一批客人，達斡爾族的美食頗有特色，柳蒿芽、手把肉、稷子米飯、辣菜沫燉豆腐等美食味道鮮美，營養豐富，令游客大飽口福。
“我們民宿地處哈拉新村4A級旅游景區，地段很好，周邊不僅有清凈自在的世外桃源，還有文化體驗館、民謠酒吧、咖啡營地等。晚上，點燃篝火，游客還能和村里人一起跳上一支‘哈庫麥勒’舞蹈，既有煙火氣息，又能感受達斡爾族的獨特民俗文化。”倪百靈告訴記者，這里成為周邊市民親近自然、融入自然、感受達斡爾族文化魅力的首選之地。
在倪百靈的民宿小院里，夏天能吃烤肉、看星空，冬天能吃鐵鍋燉、住火炕。去年游客接待量超過1200人次，收入達到10萬元。談及民宿的收入，倪百靈笑得合不攏嘴，表示還要“乘勝追擊”，繼續擴建。
前不久，她又在村里租下4間房子開設新民宿，拓展新項舞蹈教室目。村子里還有很多像倪百靈這樣的人都抓住了哈拉新村“文旅出圈”的發展機遇，干起民宿、開起飯店、租售起民族服裝，用勤勞的雙手增收致富。
近年來，哈拉新村憑借民俗文化優勢和良好的生態環境，打造“露營+”文旅新業態。景區相繼引進卓越旅程營地咖啡、洪磊小院火塘民謠、江畔民宿農家小院、力匯樂園等項目，成為遠近聞名的網紅打卡地，掀起了齊齊哈爾周邊自駕游、鄉村游、研學游新熱潮，讓周邊市民“近”享好時光。
“我們哈拉新村去年實現旅游收入180萬元，村集體增收5萬元，群眾增收20萬元。”哈拉新村黨支部書記多雪英說道，這里的居民不僅保留了達斡爾族的傳統文化和習俗，還緊跟時代浪潮，這些在發展文旅產業的過程中起到重要作用，也為哈拉新村增添了獨特魅力。